パートシュクレ( 22cmタルト型 )
バターをひと箱
薄力粉も砂糖もカップで計って
簡単に作れる タルト用クッキー台です
このレシピの生い立ち
バターを残さないで作りたかったのとカップで簡単に計量出来る作り方を残しておきたかったので
パートシュクレ( 22cmタルト型 )
バターをひと箱
薄力粉も砂糖もカップで計って
簡単に作れる タルト用クッキー台です
このレシピの生い立ち
バターを残さないで作りたかったのとカップで簡単に計量出来る作り方を残しておきたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉はカップで計って振るっておきます
入れる時に振るっても可です
軽くカップに入れる感じで大丈夫です -
- 2
砂糖もカップで計ります
-
- 3
バターは常温で柔らかくしておきます
力を入れないで指でこねられるくらい -
- 4
バターをホイッパーでクリーム状に練ります
- 5
クリーム状になったバターに砂糖を3〜4回に分けてまぜあわせます
-
- 6
白っぽくふわっとするまで混ぜ合わせます
- 7
バニラエッセンスを数滴入れよく混ぜます
- 8
卵は卵白を切るようにしてよく混ぜます
-
- 9
バターと砂糖を混ぜて白くふわったしたところへ少量溶き卵を入れホイッパーでよく混ぜ合わせます
-
- 10
卵は6回ほどに分けて少量ずついれ、しっかり混ざったら次を入れるようにします
-
- 11
振るった薄力粉を一度に入れます
-
- 12
ゴムベラで混ぜます
-
- 13
まとめるように混ぜます
-
- 14
ひとまとめになったら、1/2に分けて ラップに包みます。
18cmの型の場合は1/3ずつにすると良いかも。 -
- 15
冷蔵庫で2時間ほど生地を休ませます
- 16
タルト型を焼く準備をします。
オープンを180度で余熱します。 - 17
ラップに軽く薄力粉をまぶし冷蔵庫から出した生地を置きます
-
- 18
ラップをかけて 麺棒で均一の厚さになるように伸ばします
-
- 19
タルト型より大きくなるまで伸ばします
-
- 20
上のラップを外して型に合わせます。
-
- 21
型と生地の間に隙間が無いように 指で整えます
-
- 22
麺棒で余分な生地を外します
-
- 23
-
- 24
焼くと膨らんで凸凹になってしまうので、フォークもしくは穴あけローラーを使ってピケします
-
- 25
縁には火が通りやすく焦げやすいので アルミホイルをかけます
-
- 26
180度に余熱をしていたオーブンで15分焼きます
-
- 27
15分焼いたら アルミホイルを外して さらに 10分焼きます
-
- 28
あら熱を取って型から外します
-
コツ・ポイント
バターと混ぜる時は丁寧にします。
卵は1度にたくさん入れると分離してしまうので少量ずつ良く混ぜ合わせてから次の卵を入れます。
柔らかめの生地なので冷蔵庫でしっかり寝かせてから成形するようにします。
余った生地はクッキーにします。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
