モロッコいんげんのすじをとり、水で洗いざく切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を入れ、さっと炒める。そこへ豚肉も加え炒める。豚肉の色が赤くなくなったら水を入れる。

水が少しなくなりそうになり、いんげんがやわらかくなっていれば、味噌、砂糖を入れ水気が少なくなるまで煮詰める。

いんげんが硬ければ、少量水を足しやわらかくなったら、味噌と砂糖を入れる。

最後にすりごまを混ぜ合わせたら完成。