フライパンに鶏肉を皮目から敷き、隙間に長さ3cm程に切った長ネギを置いて焼いていきます。

鶏肉と長ネギの両面にこんがり焼き色がつくまで焼き、すき焼きのタレを加えて火が通るまで煮込みます。

溶いた卵を流し入れ、あまり混ぜずに半熟になるまで火を通します。

丼にごはんを盛り、上に乗っけて、水菜を散らせて出来上がりです。