まず写真のような材料を用意します。キャベツを千切りします。ちくわは縦半分に切り３ミリ位に刻みます（具が無いと寂しいので）

そのままでは生地になじまないので、ラップ等に揚げ玉を包み机と手を使って
潰します。

ボールに1と2の材料と豆腐を入れます。
好みで刻んだ紅しょうがを入れます。

麺つゆを適量かけ（少しで良いです）豆腐が大玉にならないように全体をスプーンでかき混ぜて馴染ませます。

ゴゲ付かないフライパンにオリーブオイルをひき焼きます。この量の場合１５センチくらいのものが２枚位の量です。

つなぎを使わないので完全に固まらないです。なので皿を使っていったん返して、すべらして両面を焼きます。（わかりずらいｗ）

フライ返しなどで丸く形成しながら焼き上げます。オリーブオイルを使った理由は太りにくいからです。別に他の油でもかまいません

6の要領で皿に焼きあがった物を載せ、中濃ソース、マヨネーズをかけ、好みでカツオ節や青海苔をかけていただきます。