キウイの皮をむいて鍋に入れる。

カボスを搾る。
レモンなどでも可能です。

キウイの入った鍋にカボスの搾り汁と水を入れて、おたまなどで潰しながら煮込み灰汁をとる。

灰汁が出なくなったらグラニュー糖を入れて煮込む。

とろみ感が出てきたら完成。