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きな粉の茶巾パンナコッタ
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きな粉の茶巾パンナコッタ-レシピのメイン写真

きな粉の茶巾パンナコッタ

きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

大のきな粉好きです。和風に仕上げました
このレシピの生い立ち
以前、居酒屋の宴会で出していた水菓子の改良版です 

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きな粉の茶巾パンナコッタ

きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

大のきな粉好きです。和風に仕上げました
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以前、居酒屋の宴会で出していた水菓子の改良版です 

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材料

6人前
  • 生クリーム 180cc
  • 牛乳 120cc
  • 砂糖 20g
  • きな粉 20g
  • 粉ゼラチン 小さじ3
  • バニラオイル 1滴
  • 黒蜜 少々
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作り方

  1. 1

    ゼラチンを水大さじ3でふやかしておく。牛乳をわかす。沸騰直前で火を止めて砂糖、きな粉を溶かす

  2. 2

    そこに生クリームを入れて再度沸騰直前まで火にかける。ゼラチンを溶かし、網、ボールで濾す。バニラオイルを1滴垂らす

  3. 3

    人肌に冷めたらお椀などに水をひき、ラップで覆う。約60cc分を流しいれる。そっと持ち上げて絞り、輪ゴムでねじって縛る

    • きな粉の茶巾パンナコッタ作り方3写真
  4. 4

    氷水を張ったボールを用意して出来上がったパンナコッタを落とす。冷蔵庫でよく冷やす。食べるときに容器にあけて黒蜜をかける

    • きな粉の茶巾パンナコッタ作り方4写真

コツ・ポイント

茶巾絞りが難しければココット等に流してください 

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きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810
2016/12/04 13:25に公開
スーパーの鮮魚部で働いてます。 20年前は居酒屋のなんちゃって調理長でした。 その前が鮮魚専門店等で働いてました。料理コンテスト等の入賞経験も6~7度あります。家族で楽しんでます
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このレシピのキーワード

パンナコッタ きな粉 生クリーム ゼラチン 牛乳

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