豚肉は小さめにスライス。長ネギは斜め細切りにする。

長ネギは斜めに薄切りにしてお湯に晒し汚れを取りザルに上げて置く。

バラ肉を使うのでなるべく油を使用を控える。テフロン加工のフライパンなら油は引かずに焼く。

脂の多いバラ肉は焦げ目が付くよう強めの中火で調理する。少し焦げ目が付いた所で味付けをする。

火を消してから長ネギを入れ余熱を利用して絡ませる。ネギの辛さが苦手な方は火を通し辛味を抜いてください。