いんげんは小口切り、生姜は微塵切り、山芋は摩り下ろす。イカは内臓を取り ゲソは微塵にする。

ビニール袋に切ったものと挽き肉、※印を全て入れ よーく揉む。

イカの胴をペーパータオルでよく拭き、片栗粉を小さじ1入れて胴の中に万遍なく付ける。

写真の様に、胴に竹串を刺し長細いグラスなどに掛け ビニールの端を切りタネを8分目まで入れる

入れたら トントンと空気を抜き、楊枝でしっかり留める。

写真の様に包丁で胴に優しく切れ目を入れる。

深めのフライパンに●印を入れ火にかける。沸騰したらイカを並べて入れる。

アルミホイルなどで落し蓋をし、更に蓋をする。
再び沸騰したら弱火にし10分、裏返し更に10分煮る

イカを取り出し 包丁で食べやすく切る。皿にイカとインゲンを並べる。
残ったつゆは水溶き片栗粉でとろみをつけ る。

イカとインゲンにかければ完成‼︎