鮪を１口大に切り分け、塩を振って下味を付け、水気をキッチンペーパーで拭き取る。

味醂からおろしにんにくまでの調味料を混ぜ合わせて保存袋に入れ、１の鮪を漬け込む。

フライパン焼き用の油を大目にしき、２の鮪を焼く、蓋をして中まで火を通す。茄子ピーマンプチトマトは中温で揚げる。