じゃがいもを茹でてきっちりつぶす。油で玉ねぎみじん切りを飴色になるまで炒めたら、ひき肉を加えカレー粉を加え炒める。

つぶしたじゃがいもに炒めておいたのを加え混ぜる、色が足りなかったら、様子を見ながらカレー粉を加える。春巻きの皮を用意する

春巻きの皮に一口分位おき包む。油でからとあげる。斜めに切って盛り付けるとおしゃれになる。