夏みかんのレアチーズケーキ
夏みかんを使ったサッパリした味わいのチーズケーキ。
このレシピの生い立ち
ご近所さんからいただいた夏みかんで長男が作ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
夏みかんは綺麗に洗って、中をくり抜く。
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- 2
底生地にヤマザキの菓子パン「やわらか卵のシフォンケーキ」を使用しています。
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- 3
ヤマザキのシフォンケーキを１cm角に切り、夏みかんの皮の底部分に敷き詰めておく。
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- 4
くり抜いた夏みかんの身2個分を内皮を綺麗に取り除き、小鍋にあける。
- 5
２にオレンジジュース、グラニュー糖20gを加え、弱火に掛け綺麗に溶かし、オレンジ液を作る。
- 6
このオレンジ液は後でゼリーにするので、味見しながらオレンジジュース、グラニュー糖、水を加えて好みの味に整えてください。
- 7
4の火を止め、オレンジキュラソーを加え冷ましておく。
- 8
大きめのボウルにレンジで30秒ほどチンしたクリームチーズと砂糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
- 9
生クリームと、5のオレンジ液を大さじ3加え、さらに混ぜ合わせる。
- 10
ふやかしておいたゼラチン（10gの方）をボウルに加え、綺麗に馴染むまでゴムペラで混ぜ合わせる。
- 11
10を3の夏みかんの皮に流し込み、冷蔵庫で2～3時間しっかり冷やす。
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- 12
7のオレンジ液に粉ゼラチンを加え、ゼリー液を作り、粗熱が取れたら、11の上に流し込む。
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- 13
冷蔵庫でさらに冷やし、ゼリー部分が固まったら完成。お好みで生クリームやハーブを飾ってどうぞ。
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コツ・ポイント
チーズケーキ部分がしっかり固まっていないとゼリー液を流し込むと溶け出して来るので注意。
つくれぽ
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