カレーは ID:18485104 のキーマカレーを使っています。
(どんなカレーでも)

ささみは塩を揉み込み1〜2時間ほど室温におき、筋を取ります。

ラップ2枚で挟んで麺棒で叩き、伸ばします。

プチトマトは1個を4枚にスライスします。

薄くしたささみにプチトマトを並べます。
全体に乗せる(写真上)or片側にのせる(写真下)

スライスチーズを半分に切ってそれぞれのせます。

もう1枚のささみをかぶせる(写真上)orパタンと折りたたみます(写真下)
上から縁をしっかり押さえます。

マヨネーズを絞り、手やスプーンで全体に塗り広げます。

パン粉をまぶします。

油で揚げます。(写真は空きスペースで蓮根スライスも揚げています)

取り出してカットします。

ライオン型でご飯を抜きます。
(お椀等で抜いて目鼻を海苔、口元をスライスチーズで付けても)

丸く切った海苔を目と鼻の部分に貼り、カレーを周りに盛ってカツを並べます。
パセリのみじん切りを散らします。

カレーなしバージョン( ID:20011181 )