玉ねぎをみじん切りにしてバターで炒めます。

★ホワイトソース★
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一旦火を止め、小麦粉をまぶす。

玉ねぎと小麦粉を混ぜ合わせます。

牛乳を入れて混ぜ合わせ、再び火を点けて混ぜ合わせます。

とろみが出たら塩コショウで好みの味付けをし、耐熱皿に移します。

牡蠣をざるにあけ、ボウルに移し、塩と片栗粉または小麦粉を入れます。

★牡蠣の下処理★
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軽く揉み込み2、3回すすいでざるにあけます。

キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

牡蠣に小麦粉を軽くつけて2～3分焼きます。

焼くのが面倒なら湯煎でもOKです。

ホワイトソースの上に牡蠣を乗せる。

その上にチーズとパン粉とパセリorバジルを乗せます。

今回はスライスモッツアレラチーズとバジルを使いました。

トースターもしくはグリルで10分前後、こんがり焼けたら完成です。