ナスを洗い、ヘタを取り、ヘタの部分から下に向かって３センチくらい、十字に切れ目を入れる。

耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして６００Wで６分加熱する。（ナスがやわらかくなるまで。）

２を水放し、十字の切れ目にそって縦に手でさく。水気を絞ってから適当な大きさに切って皿に盛る。

●のたれの材料をまぜてからかけていただく。