鶏胸肉は大きめ一口大にぶつ切りし、フリーザーバッグに入れて冷凍してたもの使用。レンジで解凍する。解凍ムラがないよう注意。

全部が柔らかく、ちゃんと解凍できたらスタート。バッグのまま、調味料（片栗粉以外ぜんぶ）を揉み込んで放置。10分くらい。

お肉を放置の間に、揚げ準備。
小鍋にお肉がかぶるくらい油を入れて中火。菜箸を液面に入れて細かい泡が立つくらいで準備完了。

お肉の余分な漬けダレを捨て、片栗粉をバッグに投入してさっと揉み込む。こうすると衣しっかり目に。写真はこのやり方。

最初はそのまま中火で揚げる。音が高く、泡が大きくなったら強火にしてカラッとさせる。
中火4分、強火1〜2分くらいで完成。