主役のトマトとレッドオニオンを用意します。

レッドオニオンを薄く輪切りにして、水にさらします。

残った端は、みじん切りにします。

みじん切りしたレッドオニオンに軽く適量塩を振ります。
あく抜きとドレッシングが染み込み易くなります。

輪切りにしたレッドオニオンの水切りをして、塩(精製食塩
)を軽く適量振ります。

トマト、水洗いして用意します。

トマトの皮を剥きます。
湯剥きも良いのですが、新鮮さとみずみずしさを損なわない為に手剥きです。

丁寧に剥きます。

半分に切り分けます。

トマトは、半月に輪切りにします。
ヘタの近くは、みじん切りにします。
後で飾りになります。

ドレッシングとオリーブオイル、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、ケイパー、ナンプラー、味ぽん、味醂、天塩を用意します。

11の材料を軽く撹拌してマリネ風ドレッシングを作ります。
隠し味にナンプラー使用で、
魚介類の風味も加わります。

トマトを敷き詰めます。

写真の野菜に合わせドレッシングを大さじ1杯づつかけて、軽く混ぜて下味をつけます。

敷き詰めたトマトに下味をつけたオニオンを乗せます。

下味をつけてみじん切りにした、トマトとオニオンを用意します。

オニオンのみじん切りは、外側にちりばめて、トマトのみじん切りは、トップに高く盛ります。

レモンを添えても鮮やかです。