山東菜と水菜を洗って水を切り、3センチ幅に切る。

フライパンに油と生姜を入れ火にかけ、鶏挽肉を白っぽくなるまで炒め、山東菜と水菜を茎→葉の順に加えさっと炒める。

水、料理酒、塩、鶏がらスープの素を加え一煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えとろみをつけ完成。