お肉を用意。切りにくいので、両面を軽く強火で焼きます。それからカット。

焼き目をつけてからサイコロ状に切ると切りやすいです。（ブラックペッパーをまぶして焼きました。）

玉ねぎを準備します。300-400g程度です。だいたい小さいものだと4-5こほど。

炒める時間を短縮するためにレンジに5分入れます。

ホールスパイス、ショウガとニンニクを用意

基本的にはショウガとニンニクは同量を使います。

油→スパイス→玉ねぎの順番で炒めます。火は弱火。

強火で炒めます。油がちゃんとバランスが取れていればこげません。

ほどほどになったら、パウダースパイス半量を加えます。
だいたい茶色っぽくなってきたらいれる。（写真はちょっと早すぎ）

スパイスが油を吸うので、焦げやすくなるので注意。スパイスを加えて2分ほど炒めます。

お肉も同じように。少し炒めてスパイス半量を加えます。（ローリエもあればここで追加）

お肉から油が出るので玉ねぎとは少し違う雰囲気ですね。

お肉とタマネギを炒めたものをここで合わせます。

お水200mlを加えて更に煮込みます。中火で10分

お好みでココナッツパウダーを追加し、さらに15分ほど水分を飛ばすように煮込む。
味を見ながら塩分を調整する。

味がまとまってきたら出来上がり！

完成！