パセリはみじん切り、ベーコン、ロースハム、しいたけは千切り、たまねぎ、マッシュルームはスライス、しめじは小房に分ける。

ルウを作る。鍋に油とバターを入れ、バターが溶けたら弱火にして、小麦粉を入れ、焦げないよう、なめらかになるまでかき混ぜる。

油を熱し、ベーコン、ハム、たまねぎを炒める。

しめじ、しいたけ、マッシュルームを入れ炒め、塩、こしょうをする。そこへ水とコンソメを入れ煮る。

沸騰したら牛乳を入れる。

ルウを入れ、仕上げにクリーム、粉チーズを入れ仕上げる。

スパゲティを茹で、サラダ油、バターをまぶし、塩、こしょう、パセリを入れ仕上げる。