味付け簡単♪鶏もも肉の塩唐揚げ
塩味がしっかりきいてご飯がとても進みます❗一度に醤油ベースと塩ベースの2種類を作るのもアリ。(醤油ベースも投稿してます)
このレシピの生い立ち
塩唐揚げの美味しいお店で食べた味が忘れられずに、自宅でもお店の塩唐揚げを再現してみたいと思ったのがキッカケ。いろんな作り方をして一番うまくいったものを今回投稿しました！
味付け簡単♪鶏もも肉の塩唐揚げ
塩味がしっかりきいてご飯がとても進みます❗一度に醤油ベースと塩ベースの2種類を作るのもアリ。(醤油ベースも投稿してます)
このレシピの生い立ち
塩唐揚げの美味しいお店で食べた味が忘れられずに、自宅でもお店の塩唐揚げを再現してみたいと思ったのがキッカケ。いろんな作り方をして一番うまくいったものを今回投稿しました！
アプリでひらく作り方
- 1
味を染み込ませやすくするため、鶏肉にフォークで満遍なく刺す。一口サイズに切り分けボウルに移す。
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- 2
下味に必要な調味料(☆)を鶏肉に混ぜ合わせる。サランラップをして冷蔵庫に約30分寝かせる。
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- 3
別のお皿に小麦粉と片栗粉をミックスさせたものを用意する。(粉に塩胡椒を混ぜるのもオススメ)
鶏肉を1つずつ粉にまぶす。 -
- 4
フライパンor平鍋に油を満遍なく入れ180℃で加熱する。
充分に加熱できたら鶏肉を1個ずつ一面に並べていく。 -
- 5
片面を約2～3分を目安に焼き、焼き目がついたら裏返して同じく2～3分揚げていく。焼き色の目安は画像参照。
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- 6
両面をしっかり揚げ充分に熱が通ったのを確認したら、油抜きトレイに唐揚げを移す。(※二度揚げを推奨)
→この量で約550g -
- 7
トレイの上で約2～3分おいて余分な油を抜いたら、お皿に盛り付けて完成！(調理時間:約45分～60分)
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- 8
塩唐揚げの他にも醤油ベースの唐揚げも投稿しているので、チェックしてみてください！
ID:18712442
コツ・ポイント
揚げている最中はあまり鶏肉に触らずに辛抱強く待つ。
二度揚げをすることで外はサクッと中はジューシーに仕上がるので、時間がある場合にはトレイに移したあとに190～200℃にして揚げるといい。(※二度揚げ時には唐揚げが焦げないように要注意)
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