ジャガイモの皮をむき、一口大に切ったら水にさらしてアクを抜く。レンジで柔らかくなるまで温める。

温めている間に鍋に水を沸騰させ、５㎝角に切った玉ねぎ、コンソメを入れ、玉ねぎがしんなりするまで茹でる。

ジャガイモを熱いうちにつぶし、そこに②を加え混ぜる。

粗熱が取れたらミキサーに入れ、牛乳を加え、塩コショウで味を整える。トロトロになるまでミキサーにかけたら、冷蔵庫で冷やす。