ボウルに下ごしらえしたさつま芋と砂糖を入れて混ぜる。さつま芋が冷たい場合はレンジ加熱して熱い状態に砂糖を混ぜる。

コーヒーフレッシュを加えてよく混ぜる。

バニラエッセンスを数滴加えて香り付けする。

３をハンディブレンダーかフードプロセッサーで撹拌し、滑らかにする。無い場合は裏ごして滑らかになったら出来上がり。