鍋にオリーブオイルを～にんにく入れ少々色が付く程度に炒めキンメダイを入れ両面焼く。

１にアサリ、トマト、しめじ、白ワイン,水、アンチョビ、塩胡椒をして蓋をして弱火で10分程度蒸し煮する。

バジルの葉をのせて出来上がり。