手羽元2kgグラム39円♪

ネギの青い部分と煮ます。
水は浸かるくらい。

アク取りながら、どこまで脂抜けるかこれくらい煮込んでました。

手羽元を取り出して、スープを濾します。

スープ取れたので身をほぐして骨をポイ。

手羽元は結構身が取れますね☆
2kgで800g取れます♪

2kgから身が800g、骨600g
後の600gは？

脂かと思いきや、浮いた脂が表面にたった2mmぐらい

手羽元の皮は薄いから、もも肉よりヘルシーなバランスで皮付きの身が800g取れます☆
そしてコラーゲンたっぷりのスープ♪

臭みの脂を取り除いた鶏スープがこんなプルプルのゼリーに☆
温めると一瞬でさらっとスープに変身しますよ。

量がわかるように、フリーザーパック大に身、中2つにスープです。
冷凍保存していろんな料理にどうぞ。