鶏皮安いですよね。
皮塩旨いけど、油すごいからキッチン汚れるし、ペーパー大量消費だし。。
でも大丈夫(｡･_･｡)/

先に茹でるだけ♪
油落とせるわ、コラーゲン抽出できるわ、これ意外としない人多いかも？
ローリエ入れて茹でます。

油落としきる勢いで適当に茹でたらこれ。凄い油ですね。。
そのままフライパンで焼いたら、キッチンペーパーなくなりますよね。

茹で上がった皮がこれ。
それを塩振って焼いたら油処理も楽チンですよね(^^)

とりあえず皮塩いただきまーす(｡･_･｡)/

で、スープがこれ。
この油の量ぞっとしますね(・_・)
この油は鶏油(チーユ)と言って中華料理で使ったりしますよね。

しゃちょんは冷蔵庫で冷やして上澄みの油を固めてポイします。
(ノ-_-)ノ~┻━┻

油の下にプルプルのコラーゲンゼリーができます♪

これをフリーザーパックに入れて冷凍保存♪
カレーに放り込もっかな。
お鍋にもサラサラっと溶けますよ☆