搾りかすのはずが、絶品のお茶うけに大変身！ 捨てるところがないと言われる柚子の、意外で手軽な楽しみ方です。
このレシピの生い立ち
20〜30年前、朝日新聞の家庭欄に「江戸の庶民のお菓子」として紹介されていました。半信半疑で作ってみたら、ジューシーで甘酸っぱくて、香りも爽やかな絶品デザートに。今ではこれを食べたくて柚子を料理に使うくらいのお気に入りです。