お餅で簡単に作れる甘酒！
沖縄嫁shiori @cook_40128873
ご飯を炊かないから時短！
ご飯で作る甘酒よりあまーい甘酒が簡単に作れちゃいます！
このレシピの生い立ち
正月のお餅を冷凍して１年かけて消費しています
水の量が少ない甘麹も作りましたが、甘すぎて調味料としてしか使わなかったので固さも甘さも使いやすい甘酒になるように調整しました
ご飯を炊かなくていいので、お昼に作ったら夕方にはできちゃいます
お餅で簡単に作れる甘酒！
ご飯を炊かないから時短！
ご飯で作る甘酒よりあまーい甘酒が簡単に作れちゃいます！
このレシピの生い立ち
正月のお餅を冷凍して１年かけて消費しています
水の量が少ない甘麹も作りましたが、甘すぎて調味料としてしか使わなかったので固さも甘さも使いやすい甘酒になるように調整しました
ご飯を炊かなくていいので、お昼に作ったら夕方にはできちゃいます
アプリでひらく作り方
- 1
お餅を300㏄の水に浸して柔らかくなったら火にかけます。
完全にお餅が溶けてトロトロになるまで混ぜます。
- 2
お餅が溶けたら火を止め
300㏄の水を足して、よくかき混ぜて温度が下がったら
麹を入れて混ぜて、炊飯器へ。 - 3
蓋を空けたまま保温にして、上に濡れタオルを被せて5時間。
味をみてあまーくなってたら完成！
- 4
お餅の粘りは酵素に分解されてサラサラになってます。
ぜひ加熱せずに生きたままの酵素を食べてください
-
- 5
生クリームや豆乳と混ぜて氷らせた甘酒アイスクリームや
潰したバナナやイチゴやメロンを混ぜてシャーベットにしても美味しい
- 6
サイダーと割って甘酒サイダーもオススメ！
- 7
お餅で作るもっと濃厚であまーい甘麹の作り方はこちら
コツ・ポイント
お餅を水に浸す時間を短縮したい場合は、お餅を小さく切って水に入れて火にかけると早いです
わが家はお餅を冷凍しているので、溶かすのに時間がかかる場合は、レンジで２分くらい温めてから使います
水を後入れするので温度管理の必要もなく簡単です！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18502895
