ヒラメの刺身は細切りにする。ミョウガは薄めの小口切り。オクラはガクを落とし、薄めの小口切り。

万能ネギは小口切り。大葉は粗みじん切り。香味野菜を混ぜ合わせておく。

丼のごはんを盛り、香味野菜を載せ、ヒラメを並べ、真ん中に卵を割り入れる。柚子胡椒を混ぜためんつゆを回しかける。