枝豆とコーンの白和えサンド
さんどいっこー @cook_40055306
色がきれいな枝豆（緑）とコーン（黄）を入れた白和えを挟んだサンドイッチ。スライスチーズを敷いて和に洋をプラス。
このレシピの生い立ち
白和えのサンドイッチは前から作ってみたかったんだけど、＋チーズを加えて、ちょっとアレンジ。サンドイッチ向きな白和えになった！？
アプリでひらく作り方
- 1
食パンは横にスライスして、片面ずつにマヨネーズを塗る。
- 2
白和えを作る。多くできるので、好みの量を挟んでください。今回は出来上がった白和え100gを挟みました。
- 3
豆腐の水切りをしっかりする。私は、ペーパーに包んで重しをして、1時間ほど置いておきました。お好みの水切り方法でどうぞ。
- 4
しっかり水気がとれた豆腐をボールに入れて、西京味噌、砂糖、みりん、すりごまを入れて、マッシャーなどでなめらかにする。
- 5
解凍した枝豆とコーン（汁は入れないで！）を入れて全体を混ぜる。
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- 6
食パンにスライスチーズを置く。
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- 7
その上に白和えをお好みの量のせる（今回は、100gのせました）
- 8
もう1枚の食パンで挟んで、カットして出来上がり。
コツ・ポイント
豆腐の水切りはしっかりすること。味噌は普通の味噌よりも、ちょっと甘めの西京味噌（白みそ）が合います。冷凍枝豆を使えば簡単！（うちはいつも冷凍庫に常備してます＾＾）
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