バターと牛乳は湯煎で溶かす。
小麦粉はふるいにかける。

卵黄と砂糖、ハチミツを白くなるまで泡立てる。このとき人肌ぐらいになるまで湯煎をする。

2にメレンゲを半分→小麦粉→残りのメレンゲ→湯煎で溶かした◎の材料を混ぜ合わせる。このとき混ぜすぎないこと。

180℃に余熱したオーブンで12分程焼く。
(私は3分スチームをかけています)

焼けたら冷ます。
仕上げをする。仕上げの材料を混ぜて、堅めのクリームにする。
巻く手前に生クリームを多く塗り、巻く。