白和えは昔ながらのすり鉢で作るのがおすすめです。
すりたてのゴマの香りと、すり鉢ですったなめらかな豆腐が美味です。

ごまはつぶさないと硬い殻が消化できず、栄養がほとんど吸収されませんので、すり鉢ですって食べるのがおすすめです。

茹でたらざるにあけ、水で冷やして、絞り、
食べやすい大きさに切ります。

枝豆はお湯に多めの塩を入れて茹でます。
枝豆は房から出しておきます。

すり鉢でごまをすります。すり加減はお好みですが、ちょっと粒が残るくらいがごまのプチプチとした食感も楽しめておすすめです。

調味料を入れてさらにすります。

豆腐を入れてすります。

野菜を入れて和えれば完成です！