ダンホール箱を一度解体してガムテープやボンド、ホッチキスを取り除き、両面テープを貼りながら型の大きさに組み立てる。

内側にクッキングシートを敷く。

材料を用意する。
スーパーで手に入る材料ですが、はちみつはお気に入りの国産みかん蜜を使用。

使用する道具たち。
揃えて用意しておくと焦らない。ボールは大きい物、直径25cm位を油分をきれいに洗って使用。

計量した材料たち。
はちみつと牛乳は合わせて人肌に温める。強力粉はふるっておく。卵白は使うまで冷蔵庫へ。

ボールに卵白と塩ひとつまみを入れ、白いからざを取り除き、箸でぐしゃぐしゃと強く混ぜ卵白のコシを切る。

ハンドミキサー高速で泡立てもこもこと盛り上がって来たら、砂糖を3回に分けて加え泡立てる。
オーブンを170℃に余熱開始。

ハンドミキサーのあとがしっかりついてツヤと粘りが出るまで泡立てる。
私の家庭用ハンドミキサーで18分かかった。

しっかりしたメレンゲは泡立て器を立てても倒れない。卵白がしっかり泡立っているとこの後の材料を加えても泡が消えにくい。

人肌に温めたはちみつと牛乳を加え、ハンドミキサー低速で混ぜる。

ふるった強力粉を半分加えハンドミキサー低速で混ぜる。残りの強力粉を加え同様に混ぜる。

サラダ油を表面に散らして軽く混ぜる。

泡立て器に持ち替え底からすくい上げるように均一に混ぜる。

型に生地を高いところから流し入れる。ゴムベラでボールの生地を残らず入れる。

10cmほどの高さから2回落として大きな気泡を消す。

170℃に温めたオーブンで10分焼き、160℃に下げて60分焼く。表面が焦げそうならクッキングシートなどをかぶせる。

竹串を刺して生焼けの生地が付かなければ焼き上がり。
縮みを防ぐために10cmの高さから落としてショックを与える。

熱いのでやけどに注意しながら金網やタオルに取り出す。

端をきれいに切ったところ。すぐに食べても良いが粗熱が取れたらラップでぴっちり巻いて2~3日置くと馴染んで、よりおいしい。

ウーピーパイー
レシピID :17607317
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