大根をおろしておく。

ナスを適当な大きさに切る。
ブリに片栗粉をまぶす。

ナスを素揚げしてザルに取り、お湯を回しかけて油を切る。

ブリを揚げる。

鍋に大根おろし（汁も）、だし醤油を入れて一煮たしさせて、揚げたブリとナスの上にかける。

お好みで生姜おろしを乗せて完成。