鶏肉を、一口大に切る。

白菜を、ざく切りにする。

エノキダケの石づきを切り落とし、3等分に切って小房に分ける。

ショウガを千切りにする。

●を合わせておく。

◎を混ぜて、水溶き片栗粉を作っておく。

フライパンにサラダ油をひいて、鶏肉を中火で炒める。

鶏肉の色が変わったら、エノキダケと白菜の軸を加えて炒める。

かさが減ったら、ショウガと、●を加えて煮る。

煮たったら、白菜の葉を加える。

かさが減ったら、火を止めて、水溶き片栗粉を、直前にもよく混ぜてから回し入れて、トロミをつける。

盛り付ける(使用している食器のサイズは、直径15cm×高さ4cm)。