イワシを水洗いしてね♪

頭の部分を包丁で切り落としてね♪

お腹の部分をスパッと切り落としてね♪

そうするとこんな感じになるよ♪そしたら内蔵をかき出してよく洗ってキッチンペパーで水気を拭き取ってね♪

切り落としたお腹の部分から背骨に人差し指の先をあてて、そっと尾っぽまで指をスライドさせて腹を開いてね♪包丁でもいいよ♪

頭側の背骨をつまみ上げて身からはがしてね♪そのまま尾まで背骨を持ち上げて身から剥がし、尾の手前で背骨を折ってね♪

こんな感じに開きができるよ♪フライにするからあまり見た目に神経質にならなくても大丈夫♪衣で十分ごまかしがきくんだもん♪

イワシ全体に塩をまぶし、お酒をふりかけて15分ほど置いてね♪その間にバッター液の材料をボールでよくかき混ぜておいてね♪

10のイワシをさっと水洗いしてからキッチンペーパーでよく水気を拭き取ってね♪イワシ全体にカレー粉、塩コショウをふってね♪

11をバッター液にくぐらせてからパン粉をしっかりまぶしてね♪

フライパンに深さ１cm程度の油を入れ温めてね♪中温（170～180度）になったら12を揚げ焼きしてね♪

13を途中ひっくり返して揚げ焼きし、両面が狐色になれば、クッキングタオルで油きりしてね♪お皿に盛り付け熱々を召し上がれ♪

2016年12月16日
「いわし」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪

2017年1月24日
「いわしフライ」の人気検索で1位になりました♪ありがとうございました♪

2017年3月26日
「カレー粉」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪