牛タンの片面に塩コショウして、縦半分に切る。テフロン加工のフライパンを火にかけ、両面をさっと焼いて取り出しておく。

玉ネギは繊維に磯って薄切り。パプリカは半分の長さに切り、細切り。生椎茸は軸を落とし、細切り。

ヤングコーンは縦半分に切る。グリーンアスパラは根元の固い部分を切り、根元側5cmの皮を剥き、斜め切り。

熱したフライパンにオリーブ油を入れ、野菜を炒める。野菜がしんなりしたら、焼いた牛タンを入れ、[A]の調味料で味付け。

火を止めてからレモン果汁をふり、ざっくりと混ぜる。