ナス、にんじんは乱切り。
いんげんは半分に切る。
鶏モモ肉は一口大に切る。

いんげんはサッと茹でてから水気を切って軽く素揚げ。

ナスとにんじんはそのまま素揚げ。

鶏モモ肉は、塩コショウをして酒を加えて揉み込む。

鶏モモ肉に片栗粉をまぶす。

鶏モモ肉を揚げる。

ボールにナス、にんじん、鶏モモ肉、いんげんをいれる。
昆布ポン酢をかける。レモンもかける。

混ぜたら出来上がり。