エリンギは火を通すと小さくなるので、大きめに輪切りにするとよいです。具材は、ナス、ズッキーニ、鶏肉などを加えてもおいしいです。具材とオイルのバランスはアヒージョの素の記載に従って、適当に作りました。適当でもおいしく仕上がります。