オレンジは良く洗いよく拭いて皮を剥きます。僕は写真のようにタコのように剥きます。ピールを作りやすいので。

剥いた皮を落としたらオレンジだけを正味計量。今回は278gですがあまり細かく切りすぎると大切なジュが流れてしまいます。

切ってから計量すると259gになっています。マーマレードを作る際は細かく切りすぎないほうがベスト。

オレンジ、レモン果汁、オレンジピールでトータル300gになるように仕上げます。

三温糖と上白糖合わせて130gを計量。糖はお好みで種類や量などご調整下さい。

計量したボウルに計量したオレンジ、オレンジピール、レモン果汁を入れる。

オレンジを潰す感じで砂糖と混ぜ合わせ、しっかりマリネする。

マリネしたらラップをかけ、中に空気を入れないように抜きながら冷蔵庫で一晩寝かせる。

1日漬け込んだらそのまま手鍋に移しフツフツ立つまで加熱する。

写真ぐらいまで煮詰めれば出来上がり。

容器は必ず煮沸し、熱で滅菌する。煮沸した熱でガラス容器に付着した水気は乾く。

容器とマーマレードが熱いうちに入れる。滅菌した瓶に保存すれば未開封状態なら3ヶ月は保存可能。1度開けたら早めに消費。