豆腐を水切りしておく。
玉ねぎ、えのきをみじん切りにする。

卵をといてフライパンに油をひいて炒り卵を作る。皿に取り出しておく。※菜箸4本or泡立て器を使うと細かくなりやすいです。

フライパンに油をひいて鶏ミンチ、玉ねぎ、えのき、水切りした豆腐をほぐしながら入れる。火が通ったら☆を入れて調味する。

ご飯に②と③を盛る。
だいたい1/3炒り卵。2/3鶏そぼろ。

ご飯の熱がとれたら、スライスチーズと焼き海苔を弁当箱にあわせてカットして飾る。