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柚子の佃煮
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柚子の佃煮-レシピのメイン写真

柚子の佃煮

たくまぷーすけ
たくまぷーすけ @cook_40094073

ぽん酢の余りをリメイク(^^)
このレシピの生い立ち
ぽん酢で余った皮が勿体ないので(^^)

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柚子の佃煮

たくまぷーすけ
たくまぷーすけ @cook_40094073

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材料

余った柚子の皮が有るだけ
  • アク抜きした柚子皮や実やワタ 有るだけ
  • 出し取りした昆布やカツオ節 あるだけ
  • 日本酒or料理酒(無塩タイプ) 100cc
  • 砂糖 大1半
  • 味醂 大1
  • 市販の海苔の佃煮(110g利用) 好みの量
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作り方

  1. 1

    アク抜きした柚子皮と綿と実、出汁を取った後のカツオ節と昆布を食べやすい大きさに切る。
    酒類と味醂のアルコール煮飛ばす。

  2. 2

    酒類を煮飛ばしたら、砂糖と切った具材を入れ弱火で15分煮る(^^)
    一度火を止めたら、お好みの海苔の佃煮を入れ混ぜる。

  3. 3

    2を、とろ火で焦げないように5分煮て冷まして完成(^^)
    苦味が苦手なら、綿は入れないで下さい。

コツ・ポイント

市販の好みの海苔の佃煮を使うだけ(^^)

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たくまぷーすけ
たくまぷーすけ @cook_40094073
2016/12/04 12:40に公開
料理好きな者です(^^)たまに中食やレトルト食品使い調理しますが、ちょっとした下処理や漬け込み時間は大切だと思ってます。それが美味しい料理になりますよ(〃⌒ー⌒〃)ゞ
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このレシピのキーワード

佃煮 海苔 ゆず かつお節 日本酒 酒 コンブ

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