もも肉は一口大に、キャベツはざく切り、玉ねぎとにんにくはスライス、人参は乱切り、唐辛子はヘタと種を取る。

にんにくを油でじっくり炒める。きつね色になったら肉を加えて強火で焼く。焼き色がついたら一旦取り出す。

鍋に玉ねぎと唐辛子をいれて中火で炒める。玉ねぎが色付いてきたらキャベツを投入。キャベツは量が多いので少しずつ投入。

玉ねぎとキャベツの嵩が1/3くらいになるまでじっくり炒めたら、人参を入れ、さらに肉も戻す。

水6カップを入れてコンソメキューブをくずしながら入れる。
煮立ったら弱火にしてアクを取りながら30分ほど煮る。

カレー粉、ケチャップ、塩、すりおろしりんごを加えて混ぜ、弱火のまま1時間ほど煮る。