赤かぶのへた（茎）とヒゲを取り除き水洗いします。

赤かぶを縦に４等分に切ります。
今回は４等分にして漬けました。

ジップロックに入れて塩大さじ2を入れ全体に揉み込むようにしジップロックの中の空気をなるべく残らないように閉めます。

半日から1日置く。
水分が出てくるのでサッと出た水分で赤かぶを流し取り出た水分はすてます。

分量の穀物酢・砂糖・昆布茶でボウルに甘酢を作り混ぜ合わせます。

再びジップロックに作り方⑸を入れて空気をなるべく残らないように冷蔵庫で2〜3日すればちょうど食べ頃ですよ。