みたらしあんのじゃがいも餅
liqueur☆ @meux
じゃがいも餅に甘辛のとろりとした醤油だれを付け、みたらし団子風にしました。
このレシピの生い立ち
じゃがいものでんぷんを活かし、少量の片栗粉をつなぎに入れただけの、シンプルなお団子です。
みたらし餡にはみりんを使う事が多いですが、手軽に作れるよう醤油と砂糖だけを使用し、少量の片栗粉でとろみを付けました。
みたらしあんのじゃがいも餅
じゃがいも餅に甘辛のとろりとした醤油だれを付け、みたらし団子風にしました。
このレシピの生い立ち
じゃがいものでんぷんを活かし、少量の片栗粉をつなぎに入れただけの、シンプルなお団子です。
みたらし餡にはみりんを使う事が多いですが、手軽に作れるよう醤油と砂糖だけを使用し、少量の片栗粉でとろみを付けました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを柔らかくなるまで蒸かします。
-
- 2
じゃがいもの皮を剥き、マッシュします。
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- 3
手順1に片栗粉を入れて更に混ぜ、よく馴染んだら平たい丸型に成形します。
-
- 4
フライパンにオイルをひき、手順2を入れ、両面に軽く焼き色が付くまでひっくり返しながら焼きます。
-
- 5
☆を混ぜ合わせます。
-
- 6
手順5をフライパンに入れ、弱火に掛け、適度なとろみが出たら火を止めます。
-
- 7
手順4の焼き上がった団子に手順6の餡を垂らし掛けて完成です。
-
- 8
人気検索でトップ10に入りました☆
2016/12/10 -
コツ・ポイント
じゃがいもは、茹でるより蒸した方が旨味や栄養が茹で湯に流出しないため美味しいとされています。圧力鍋や蒸し器が無い場合は、一口大にカットしたじゃがいもを電子レンジで加熱しても美味しいと思います。
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