具材を切ります。海老芋は皮をむいて食べやすい大きさに切り面取りをします。（煮崩れしにくくなり見た目もよくなります）

鍋で具材をごま油で炒めます。

炒めたら水とお酒を加えます。ひと煮立ちさせたらあくを取り除き、★を加えて弱火でコトコト。

つくねを作ります。ボウルに☆加えしっかり混ぜます。

5cmくらいに丸めます。

鍋に先程丸めたつくねを加えつくねに火が通ればできあがりです。