じゃがいもは皮を剥き、3ｃｍくらいの大きさに切り水にさらす。ザルで水を切り軽くラップをして電子レンジに4～5分かける。

豚肉は4,5cm位に切り下味調味料をもみ込んでおく。
合わせ調味料も先に用意しておく。

フライパンを中火に熱し、サラダ油を入れ2を加えてほぼ色が変わるまで炒める。

3に1でレンチンしたジャガイモも加えて全体をなじませるように1分ほど炒めたら合わせ調味料を回し入れる。

4をさらに1分ほど炒めていく。豚肉に絡めた片栗粉でとろみが全体に付き出せば仕上げ用のごま油を回し入れる。

5にざっくり一掴みの刻みネギを加える。

6を木べらでざっくり全体を混ぜ合わせたら火を止める。

7を皿に盛り付け、刻みネギをかけて完成！
お好みで一味唐辛子をかけても美味しいですよ。