挽き肉に酒を振り入れ、菜箸などで挽き肉をほぐすように混ぜる。

鍋に油を熱し、①の挽き肉を炒める。挽き肉の色が８割方変わったら、生姜を入れ、完全に色が変わるまで炒める。

挽き肉の色が変わったら、めんつゆを入れ、汁気がなくなるまで炒める。火加減は中火で。

汁気がなくなったら出来上がり。