＜トマトごはんを作る＞
米は洗って炊飯器に入れ、通常の水分量まで水を入れ、そこから100ｍｌ水を抜く。

炊く前に、塩、オリーブ油を加えて全体を軽く混ぜ、真ん中にへたを取ってざく切りにしたトマトをのせて炊く。

炊きあがったら、トマトをくずしながら全体を混ぜる。

＜ハヤシライスを作る＞
玉ねぎは薄切り、牛肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、①の玉ねぎ広げて１～２分焼き、上下を返しながらしんなりとするまで炒める。

牛肉を加え、半分色が変わるまで炒めたら、水を加える。

沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約５分煮込む。

いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。

トマトごはんを皿に盛り、ハヤシソースをかける。