チキンのトマト煮

ダッフィバード
ダッフィバード @cook_40116608

夏野菜を入れた具だくさんチキンのトマト煮です
パスタのソースとしても使えますよ♪
このレシピの生い立ち
チキンのトマト煮をトマトのホール缶詰を使い作っていたんですが、缶詰がないときにトマトジュースがあったので代用して作ったら、トマトジュースの方が簡単にできました
それ以来、トマトジュースで作ってます

チキンのトマト煮

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さおにゃんこ✨'s cooksnap of when they made チキンのトマト煮.
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夏野菜を入れた具だくさんチキンのトマト煮です
パスタのソースとしても使えますよ♪
このレシピの生い立ち
チキンのトマト煮をトマトのホール缶詰を使い作っていたんですが、缶詰がないときにトマトジュースがあったので代用して作ったら、トマトジュースの方が簡単にできました
それ以来、トマトジュースで作ってます
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材料

  1. 鶏肉(もも) 1枚
  2. 玉ねぎ 中1個
  3. にんじん 中1/3本
  4. ズッキーニ 1/3本
  5. なす 小1個
  6. まいたけ 1/2株
  7. トマトジュース 1カップ
  8. ケチャップ 大さじ3
  9. バター 大さじ1/2
  10. 中濃ソース 大さじ1
  11. 胡椒 適量
  12. いんげん 5本
  13. 水 100ml
  14. チキンブイヨン 大さじ1/2
  15. ナツメグ 4、5ふり
  16. いんげん 3本

作り方

  1. 1

    鶏肉は、食べやすい大きさに切る

  2. 2

    玉ねぎは、1㎝幅で切る
    にんじん、ズッキーニは、1㎝幅で半月切り、なすは、乱切りし、まいたけはほぐしておく

  3. 3

    鍋に①を入れ、トマトジュース、水、チキンブイヨンを入れて、火をつける
    煮たったら、ナツメグを振りかける

  4. 4

    鶏肉の色がかわったら、②で切った野菜(なす、ズッキーニを除く)を③に入れ、中火で5分煮る

  5. 5

    ④に、ケチャップ、中濃ソース、胡椒を入れ混ぜ、残りの野菜(なす、ズッキーニ)を加え、10分煮る

  6. 6

    ⑤にバターを入れよく混ぜ、弱火で蓋をして、更に30分煮る

  7. 7

    煮込めたら、完成です
    器によそり、茹でたいんげんを斜め切りし、のせれば盛りつけ完了

コツ・ポイント

鶏肉は、火にかけるまえに鍋に入れ煮ると柔らかくなります♪
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