スーパーで魚のあらが300円台までで売っていることがある。冷凍しておくと、鍋や煮つけに重宝する。

あらが大きすぎたらぶつ切りにする。大根は厚さ1cmほど、いちょう切りにしておく。

醤油と味醂で、大根だけ先にことこと炊く。

大根が少し柔らかくなってきたころにはまちを入れ、続けて炊く。

味がなじんできて美味しくなってくる。

出来上がり。 冷めても美味しい。数日なら日持ちする。